《食全食美》作者：少地瓜

2、铁锅炖公鸡
　　在古时的农村，唤醒你的不是第一缕晨曦，而是鸡叫。
　　没听过的人可能永远都无法想象那种穿透力，进而疑惑小小的躯体内怎能迸发出如此磅礴高亢的能量。
　　随着第一声鸡鸣炸开，整座村子都迅速苏醒过来。
　　尖利的鸡叫夹杂着狗子们起哄般的狂吠，此起彼伏，从四面八方传来。
　　声响所到之处，点点昏黄的灯光也从各家各户窗内透出，将浓重的夜幕戳出一个个明亮的窟窿。
　　师雁行将醒未醒之时，隐约听到身边窸窸窣窣穿衣服的声音。
　　唔，好沉重……
　　感觉要窒息了。
　　尚未完全结束的梦境汲取了新素材，迅速变幻，最终演化为一只从天而降的巨大公鸡落在师雁行胸口。
　　她呼吸一滞，猛地睁开眼睛。
　　“你醒啦？”
　　江茴已经穿好衣服，下地摸过油灯点上，橙红色的火苗立刻驱散了黑暗。
　　师雁行含糊应了声，下垂的视线落到胸口：
　　那里趴着一个“妹妹”。
　　难怪。
　　“鱼阵太黏你了。”江茴有些不好意思，伸手去抱。
　　然而没抱动。
　　小朋友的手死死抓着师雁行的衣服。
　　江茴稍显尴尬。
　　“没事。”师雁行倒不讨厌这种感觉。
　　况且到底占了这副身体，让她能有重新来过的机会，顺带着帮忙照顾下原主的家人，也算分内之事。
　　说起来，长女师雁行，乳名飒飒，次女师鱼阵，乳名淙淙。
　　飒飒，大雁凌空之态；
　　淙淙，游鱼击水之姿。
　　两个名字皆有张扬大气、自由高远之感，与周围几个村落的女孩儿们“丫”“娘”“香”胡乱凑合的名字，十分格格不入。
　　而她们的父亲不过是寻常农夫，大字不识几个。
　　名字都是江茴取的。
　　江茴读过书，甚至私下还为长女启蒙……昨天与自己交谈时，说话也颇有条理。
　　在师雁行的记忆中，江茴的娘家人似乎根本不存在，而本村和周遭几个村镇中也鲜有姓江的。
　　她绝不会是寻常农妇。
　　思及此处，师雁行又飞快地打量江茴几眼，发现了更多昨天没来得及注意的细节：
　　她的体态轻盈，脊背挺直，哪怕多年劳作让她的双手和面颊变得粗糙，也不难推断出，此人以前一定接受过长期且严苛的教导。
　　那么问题来了，这样一位出身绝对不低的女郎，为何要孤身来此穷乡僻壤之地，嫁给一个平平无奇的木匠？
　　不等师雁行想出个所以然，鱼阵就揉着眼睛醒来。
　　小姑娘睡得口水都流出来，小脸儿红扑扑，因为瘦而显得格外大的眼睛中满是朦胧睡意。
　　她懵了会儿，“介~介！”
　　师雁行：“……”
　　她神色古怪地戳了戳小朋友软乎乎的腮帮子，忍笑道：“再叫一声？”
　　鱼阵乖乖道：“介~介！”
　　师雁行哈哈大笑。
　　这怎么还是个天津腔！
　　江茴和鱼阵都被她笑得满头雾水。
　　后者虽不清楚她在笑什么，但也傻乎乎跟着笑起来，露出满口小奶牙。
　　睡了一觉，好像身体和灵魂融合得更完美，师雁行没有再像昨天那样头晕目眩，于是决定下去走走。
　　秋日早晚虽已颇有凉意，但日照时间还算长。
　　太阳一出，屋里反倒比外面冷。
　　师雁行慢慢走出来，抬头迎接穿越后的第一缕阳光，腿边还跟着个抓着她衣角的鱼阵。
　　见姐姐眯起眼睛看太阳，鱼阵迟疑了下，也学着做。
　　唔，刺眼！
　　师雁行低头，见状轻笑出声。
　　这小姑娘反应好像比寻常孩童慢些，呆萌呆萌的。
　　这是一座北方农村很常见的三合院，正南开门，南侧靠墙是牲口棚、柴火棚和旱厕。
　　原本那里有一头牛，可惜两年前这家的男主人生病，渐渐地银钱短缺，就给卖掉了。
　　如今仅剩一只公鸡和三只母鸡。
　　清早师雁行被吵醒，这只公鸡功不可没。
　　东厢房放置农具并各色杂物，西厢和正房之间搭着厨房，顺带着也做储藏粮米之用。
　　院子里种着两株高大的柿子树和一棵石榴树，取“柿柿如意”“多子多福”的好意头，都是北地常见的家养树木。
　　此时柿子树上挂满了密密麻麻的果实，想必再过一段时间，就能吃到甜甜的柿子了。
　　三面墙和院中空地搭了许多架子，上面爬满了各色藤蔓蔬菜，靠墙还有两隆萝卜白菜。
　　若不是还有这些自家种的菜蔬，只怕娘儿仨也撑不下来。
　　房体用泥巴和草晾晒成土坯搭建，材料随处可见，造价低廉，是北方非常常见的建筑模式。
　　男主人生前曾努力攒钱，希望给家人换成更气派宽敞的青砖大瓦房。
　　奈何天不遂人愿。
　　师雁行一圈打量下来，就发现江茴正抓鸡。
　　那大公鸡体格雄健，脚爪上寒光闪闪几根尖甲，抓着地面跑得飞快。
　　江茴显然没多少抓鸡的经验，去鸡笼折腾半天，鸡毛都没摸到一根。
　　大公鸡拍拍翅膀，施施然落到旁边的柴火堆儿上，不紧不慢梳理着斑斓的羽毛，看向江茴的豆粒眼中，明晃晃带着鄙视。
　　江茴又羞又气，一扭头，发现外面一大一小正扒着鸡笼看自己。
　　师雁行：“……”
　　师鱼阵：“……”
　　玩儿呢这是？
　　江茴一张脸腾地红透了，“公鸡不能下蛋，每日喂养还要耗费许多，不如杀了来吃。”
　　大病一场，也该补养补养。
　　旁边三只母鸡顿时流露出些许优越感。
　　我们不光吃得少，隔三差五还下个蛋呢！
　　师雁行看看旁边瘦得奶膘都快没了的鱼阵，再看看排骨精似的江茴，都不必找镜子，就能想象出自己是个什么模样了。
　　这娘儿仨，确实得补一补。
　　鱼阵仰头看着她，又指了指圈里的鸡，操着一口天津腔道：
　　“介~介，鸡！”
　　最后，还是病秧子军团集体出动，这才将那只耀武扬威的大公鸡拿下。
　　顶着满头鸡毛出来时，三人对视一眼，都有种大仇得报的快乐。
　　将大公鸡绑好，脖子上划一刀，血就咕嘟嘟冒出来。
　　师雁行赶紧拿碗来接，抽空还对蹲在一旁看的娘儿俩解释，“回头撒一点点盐，就能吃血豆腐了，对身体很好的。”
　　江茴和鱼阵就都点头，一脸学到了的样子。
　　亡夫还在时，江茴很少做这些营生，确实不晓得。
　　见师雁行十分得心应手，江茴忍不住问道：“你以前是做什么的？”
　　她总觉得对方身上有种与寻常女子截然不同的飒爽和干脆，可偏偏对庖厨一道如此熟悉。
　　师雁行从可怜巴巴的盐罐子里挖了一点盐洒入碗中，“开酒楼的。”
　　江茴的眼睛都亮了。
　　“真了不起。”
　　言辞间，似乎有些羡慕。
　　师雁行看了她一眼，“还好，烧水吧！”
　　江茴去烧火，鱼阵插不上手，就去抽柴火。
　　她尚不满三岁，又瘦，拖着根和自己差不多高的柴火吭哧吭哧走半天，脑门子上都憋出汗来，脸蛋也红彤彤的。
　　“嘿咻嘿咻……”
　　“介~介！”
　　路过师雁行身边时，小姑娘还不忘炸着一头黄毛向她炫耀。
　　“真棒。”师雁行夸赞道。
　　鱼阵的眼睛蓦地亮起，两条小短腿儿倒腾起来更有劲儿了。
　　热水褪下的鸡毛也没浪费，清洗了晾干，特别漂亮的留出来给小孩儿做毽子玩，其余的可以绑个鸡毛掸子。
　　鸡肉连皮带骨剁大块，大约还剩个四斤左右，和下水一并焯水去血沫，然后先干锅煸炒。
　　这公鸡确实死有余辜：它太能吃了！
　　三只母鸡都瘦巴巴的，唯独它吃得膘肥体壮，鸡皮下面许多黄色脂肪。
　　正好煸出来以后炒菜吃。
　　在火力作用下，原本湿润的白色鸡皮渐渐干燥，开始染上美丽的焦糖色。
　　莹润的油脂浸润了干巴巴的锅壁，并在底部汇起清亮的一汪，不断有细小的油花迸溅开来。
　　空气中迅速弥漫开浓郁的荤香，沁凉的秋日仿佛也带了温馨。
　　已许久没沾过荤腥的娘儿仨整齐地吞了下口水，看着大锅的眼珠子都有点绿油油的。
　　待鸡皮收缩，师雁行也攒了小半碗鸡油。
　　大料价格昂贵，翻遍这家里也找不出一粒花椒、八角，所幸纯天然喂养的大公鸡本就很香，只用姜葱倒也罢了。
　　令师雁行感到惊喜的是，这个世界中已经出现了红薯、土豆这两种大产量农作物，她又让江茴拿了几颗皱巴巴的土豆来切上炖着。
　　这娘儿仨身子骨都够呛，突然吃大荤大油的恐怕虚不受补，正好清淡些，也能多吃几顿。
　　大锅烧柴热力猛，不过半个时辰，鸡肉就炖烂了。
　　筷子轻轻一夹，直接脱骨。
　　怕三人骤然吃得太荤腹泻，师雁行特意多加了水，熬得好一锅鲜鸡浓汤。
　　切成滚刀块的土豆边缘已然融化，原本清亮的汤汁变得浓稠，搅动间依稀可见油花。
　　还挂壁呢！
　　前几日剩的野菜窝窝也热了热，一人掰开一块，抱着碗埋头大吃大嚼。
　　冷天热灶，在连汤带水热乎乎吃这么一碗，连身带心都舒坦。
　　鱼阵还小呢，江茴怕她卡着，只将烂熟的土豆和挑出来的鸡肉与她盛了一小碗。
　　又把野菜窝窝掰碎，泡在碗中。
　　不多时，原本粗糙难以下咽的窝窝也被香浓鸡汤浸透，小姑娘也不必人喂，自己擎着勺子，恨不得脑袋都埋进碗里，吃得大半张脸油光发亮。
　　公鸡骨骼粗壮，师雁行将几根大骨头用蒜臼的石锤砸碎，用筷子尖儿挑出里面的骨髓，三人分食。
　　骨髓中富含蛋白质和各种微量元素，也足够黏稠爽滑，虽只得抿一小口，娘儿仨也美得眼睛都眯起来。
　　真香啊！
　　一时饭毕，一锅土豆炖鸡还剩下一大半，又白得一小碗鸡油，分外满足。
　　吃饱了饭，身上也有力气，人就有些懒洋洋的。
　　趁着午间日头好，江茴和师雁行将房中被褥搬出来晾晒，鱼阵困得直点头，一脑袋扎在被子上，登时摔了个屁股蹲儿。
　　她不哭不闹，自己爬起来，又蹬蹬跟着跑。
　　“这附近可有什么镇子或是集市？”师雁行一边拍打着被子，一边问。
　　这家可谓家徒四壁，她背后的半截窗纸还“刷拉拉”迎风招展呢，就是不舍得熬浆糊糊。
　　毕竟浆糊就是面粉，贵着呢。
　　所以，她必须尽快寻点买卖来做。
　　江茴拍打被子的动作顿了顿，无数细小的尘埃在阳光下翻滚，像朦胧的飘荡的金粉。
　　“出了村子往西走约莫大半个时辰就是镇上，后日便是五天一次的大集……”
　　作者有话说：