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《食全食美》作者:少地瓜

8、肉片焖干豆角
  第三天,师雁行换了菜单,照例是三个大桶菜,只是变成了肉片焖干豆角、熬南瓜和肉沫葫芦。
  几个相熟的人结伴一起吃饭,你买这样他买那样,然后互借几筷子,一样的钱就都能把菜尝个遍了。
  古代版饭搭子就此诞生。
  豆角浓郁香醇,南瓜清甜绵软,葫芦滑嫩,都颇为下饭。
  原本老张不大爱吃葫芦,总觉得那玩意儿水当当软囊囊没甚滋味。
  可今儿夹了狗子碗里的几片一尝,脆嫩爽滑,咯吱咯吱的,竟有些个水果的意思了。
  干饭先锋老张很是惊喜,给予了高度肯定,尤其对肉片焖干豆角赞不绝口。
  晒干后的豆角再做菜,口感扎实,肉质厚重,远比鲜豆角更多一层风味。
  最要紧的是里面的肉片和蒜末配的,怎么就这么绝呢?
  “我家里也种了几棵豆角,每年夏天吃都吃不完,简直看到就想吐了。可小娘子你手艺好,竟别有一番风味,真了不得。”
  几天接触下来,熟客们渐渐发现一个很奇妙的现象,就是这娘仨里当家的竟不是母亲,而是那才十二岁的小娘子。
  消息传开后,众人赞叹之余又不免惋惜。
  真是穷人的孩子早当家,大禄女孩儿们普遍十七、八岁才出嫁,寻常人家十二岁的女孩儿还是腻在父母身边懵懂撒娇的年纪呢!这就出来挑大梁了。
  “大家伙喜欢就好了。”师雁行笑道,“若吃的好了,还得劳烦诸位帮忙告诉旁人去。”
  普通人家未必每天都吃得起肉,用料难免吝啬。
  肉下锅遇热缩减,为了显大显多,大家哪里会着力翻炒?只熟了便罢。
  这么胡乱弄熟的肉,自然没有煸炒过后的醇香,风味就少一截。
  老张猛点头,“嗯,这没得说。昨儿我跟车马行的几个同乡还讲呢,他们馋得了不得。”
  说着,他突然指着远处一笑,“说曹操,曹操到,那不是?”
  车马行的活计远比粮铺更脏更累,也有门槛,所以工钱也比别处多些。
  只是车马行内气味难闻,更不便管饭,大家都去外面吃。
  不等他们靠近,老张便故意大声说悄悄话,“那车马行的掌柜大气,工钱给得足,这几个都是有钱的。”
  一番话说得众人都笑了。
  “好你个老张,这是伙同外人讹我呀!”为首一个四十来岁的汉子大约跟老张很熟,闻言笑骂道。
  老张也不在意,哈哈跟着笑了一场,对师雁行道:“那是黄兵,看着不像好人,其实很仗义,若有什么事儿,找他好使!”
  他家里也有个女儿,年纪比师雁行大几岁,却远不像这样懂事能干,两相一对比,难免爱屋及乌。
  黄兵闻言哈哈大笑,摆着手谦虚道:“别听他胡沁,不过是给人干活的,能有什么本事?”
  话虽如此,他眉宇间却颇有得色,显然对老张说的话十分受用,不过是嘴上谦虚罢了。
  师雁行当下就留了意,又去招呼。
  黄兵精瘦,因为经常在外面挑选马匹被晒得黢黑,倒是显得一口牙越发白了。
  他随意往桶里看了眼,“小娘子,若要三个菜,可怎么算呢?”
  师雁行看他举止洒脱,眼中精光四射,显然是个十分有主意的人,且又在车马行管事儿,想必有些见识,便有意交好,当下就说:“您这样照顾我们生意,三个菜便算作五文吧!”
  那边老张等人一听不干了,半开玩笑,半认真道:“我们咋没这么好?”
  师雁行也笑,瑟瑟金秋里一朵花似的,眉眼弯弯道:“几位大哥叔叔伯伯们也没问呐!”
  众人语塞。
  还真是。
  不过话说回来,他们赚的没有黄兵等人多,一天两天还好,若天长日久多着一文钱,也有些头沉,所以只是顺口一说罢了。
  黄兵见状十分得意,也觉得这小娘子识趣,在众人面前给自己做脸,便大笑一回,很是畅快。
  “罢了,我看你们都是两个菜,一碗三个菜却怎么分呢?便给我一整碗这个豆角子,剩下两个再拼一碗。”
  又向刘大娘要了三个热炊饼。
  这还是头一回有人一次要两大碗的,娘们几个脸上就泛了喜色。
  与黄兵一起来的众人也跟着起哄,嚷嚷他是个大肚汉云云,又有人十二分的艳羡。
  都是做体力活的,其实真要敞开了吃,谁吃不完两碗菜呢?
  只是没那份财力罢了!
  天气晴好,中午的日照很足,晒得人身上暖洋洋,黄兵等人结结实实扒了热菜热饭,身上都逼出来一层薄汗,对着细风一吹,大叹畅快。
  江茴收了碗筷。
  今儿她特意带了一布袋草木灰,趁碗壁的油渍没干撒上去,用布巾子一抹,就比热水烫过的还干净。
  这样就不必担心回家的路上蹭得到处都是油水了。
  而且这么一轮换,哪怕来三四十位客人,如今的二十二个碗也够使的,暂时倒不必再添置。
  师雁行舀了水出来,“诸位,洗洗吧!”
  昨天晚上她仔细想了一回。
  客人们端着碗吃饭,难免弄得手和嘴上都是油,况且她们娘们几个也忙得出汗,若边上有水洗一洗就很方便了。
  于是今天就又带了一个空桶和半边葫芦剖开的瓢,去两条街外的井里打了水来。
  众人闻言一怔,“小娘子端的细致,既如此,就洗一回。”
  说罢,纷纷上前来接过勺子,果然舀水洗手。
  那边狗子胡乱沾了一遍水就要走,忽然觉得腿上有些阻力。
  低头一瞧,大碗菜家半截高的小姑娘不知什么时候跑到他身边,皱巴着脸蛋,扯着他的裤腿说:“脏脏。”
  娘和姐姐都说人要干干净净的,可这个哥哥却不是!
  羞羞脸!
  狗子一下子红了脸,窘迫道:“我洗啦,你才刚没看见。”
  鱼阵小嘴抿得紧紧的,也不说话,小手往他腕子上一指。
  狗子低头一瞧,果然有一处污渍,脸上顿时火烧火燎的。
  旁边老赵就笑,“瞧瞧,你小子自己平时大咧咧的,如今竟被个奶娃娃笑话了。”
  江茴有些不好意思,过来摸着鱼阵的脑袋道歉。
  小孩子不懂迂回,万一遇到些心眼小的客人,觉得丢了脸,就此记恨就不妙了。
  众汉子倒不在意。
  狗子也只是臊,见这母女三人确实都干干净净的,未免也有些自惭形愧,便又红着脸去认认真真了一回。
  那边师雁行见黄兵和老张说笑,便过去问道:“两位爷,我们来了两日呢,怎么不见有衙役巡街呢?”
  两人纷纷摆手,“我们算哪个牌面的货,不过是卖苦力的罢了,怎么好称爷呢?若小娘子不嫌弃,老张老黄胡乱叫也就罢了。”
  师雁行当然不能这么叫,当下道:“既如此,我就喊两位叔叔了。”
  黄兵越发觉得这小丫头有些意思,胆子也大,不跟别家的姑娘似的扭捏。
  分明才第一回见,就不着痕迹拉近了关系,处事简直比那些积年的老人还干练。
  老张倒是没想那么多。
  有个漂亮懂事又能干的姑娘喊叔叔,又不求自己办事,谁不乐意呢?
  他乐呵呵道:“你年纪小,又是头回出来,想必不知道。
  咱们镇上虽有几个衙役,可整日无事,也不过每天早晚出来走走过场罢了,平时都在东大街的屋子里躲清闲呢。”
  大禄也是府州县的基本行政格局,最低要县城才设有衙门。
  下属的村镇倒也不是不管,但因为轻易没什么大事,平时都由本地百姓推举的村长和镇长代为处理。
  而镇上又根据规模大小常驻有六到十人、几十人不等的衙役,基本功能类似于现代社会的基层派出所,平时没事巡巡街,主要起个震慑作用。
  若有违法乱纪的事情,自己能处理的就处理,处理不了的才上报县衙。
  毫不客气的说,这几个衙役就是镇上的权力巅峰。
  那边江茴听到他们的谈话,有些诧异。
  来之前师雁行分明已经问过自己了,可这会儿为什么又装不懂呢?
  不过她没有贸然插嘴。
  这些日子相处下来,她已知道对方是个无利不起早、轻易不出招的,但凡说点做点什么,必然有其目的。
  可问衙役,会是什么事呢?
  “原来如此!”师雁行恍然大悟的表情毫无破绽,“来之前我还跟娘说,衙役听起来就威风,万一碰见了,怪吓人的。”
  众人闻言大笑,纷纷过来打趣。
  “说的是,那几人老拉着脸,看着确实够唬人的。”
  “呸,少吓唬小姑娘了。”
  “小娘子莫怕,不过都是两只眼睛一张嘴罢了,他们虽不大和气,处事也还算公正,只要咱们不违法乱纪,怕什么呢?”
  不和气。
  还算公正。
  衙役人数在三人以上……
  师雁行面上笑着,心里却已飞快地把有用的信息筛选出来。
  今天菜准备的多,来的人也多,最后还有几个没吃上的。
  江茴很高兴,又后悔今天没再多准备些。
  师雁行就笑:“哪有这么正好的事儿呢?供不应求,总比剩下好。”
  江茴一琢磨,那倒也是,也就丢开手不想了。
  今天卖了三十份,一共是一百二十文钱,塞在包里沉甸甸一团,颇有些体积。
  江茴喜滋滋摸了几遍,又对师雁行道:“这么一大包,咱们娘们几个带着回去,怕不大稳妥,而且也笨拙。倒不如就去那边的银号里换成几分的银子,轻巧不扎眼。”
  师雁行夸她想得周到。
  今天炊饼刘大娘也早卖完了,对她们母女三人感激到骨子,这边母亲和姐姐忙着干活,她也不急着走,就在旁边陪鱼阵玩。
  江茴看了一眼,见鱼阵无事,这才低声问师雁行,“你今儿怎么特意问起衙役来了?”
  作者有话说:

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